Caciocavallo Podolico

Итальянский сыр изготавливается из молока коров породы Podolico. Этот продукт недешев: за 100 грамм сыра производитель назначает цену в $160. Однако сыр Podolico стоит этих денег! Его особенность – в непревзойденном качестве молока. Дело в том, что каждое лето коров этой породы отправляют пастись на луга с сочной травой и ягодной порослью. В окружении природных ландшафтов животные пребывают в спокойствии, употребляя в пищу экологически чистую растительность и свежие ягоды. Это придает молоку, из которого изготавливается сыр, неповторимый вкус. Благодаря этому сыр Podolico приобретает чуть сладковатые, фруктовые ноты.

Pule Cheese

Килограмм сыра данного сорта очень дорогой: он оценивается в 1000 евро! Причина в том, что сыр Pule – единственный в мире, который делают из ослиного молока. Изготовление этого продукта происходит только в одной местности на планете – в Сербии, на ферме Zasavica. Сложность производства этого изделия в том, что для производства 1 кг сыра требуется свежее молоко в количестве 25 л. Это внушительный объем! При этом в день одна ослица балканской породы дает в среднем всего 200 миллилитров молока! Эксклюзивный сыр Pule обладает приятным запахом и нежным вкусом, мягкую текстуру и рассыпчатую консистенцию.

Moose Cheese

Уникальный сыр Moose изготавливается в Швеции. Этот продукт производится только из молока трех определенных коров – Юноны, Хельги и Гулы. Когда коровы были телятами, от них отказалась мать, и попечение над маленькими животными взял на себя фермер. Молоко у этих коров берут с мая по сентябрь, и в этот период времени начинается изготовление сыра Moose. Круглый год три коровы пасутся на лугах с сочной травой. Отметим, что период сбора молока очень короткий, поэтому хозяин фермы производит всего 300 кг сыра в год. Этим объясняется и высокая цена продукта: 500 евро за 1 кг.

Elk House

Следующий сыр – единственный в мире, который изготавливают из лосиного молока. В итоге 500 грамм сыра Elk House оценивается в $500. Этот эксклюзивный продукт производят на ферме, где молоко для него дают три лосихи. В год от каждого животного поступает около 300 л молока. Сыр Elk House по вкусу напоминает фета. Однако сыр из лосиного молока намного жирнее и имеет более солоноватый и молочный привкус. Приобрести данное изделие можно на ферме, где производится Elk House, или в одном из магазинов Швеции.

Old Ford

Замыкает топ-5 уникальных и дорогих сыров Old Ford, при изготовлении которого используется козье молоко. Обычно сыры на козьем молоке имеют мягкую структуру и нежный вкус. Однако с Old Ford ситуация иная: этот сыр имеет плотную текстуру, а перед тем, как поступить в продажу, искусственно состаривается. Многие гурманы уверены: чем старше сыр, тем он вкуснее. Цена за 1 кг этого сорта начинается от $100. Причина в том, что козы обычно дают меньше молока, чем коровы. Кроме того, для изготовления Old Ford используется ручной труд, поэтому высокая цена продукта полностью себя оправдывает.